Индейка – популярный белок, и не только на праздники. Производство индейки превратило эту праздничную птицу в круглогодичное блюдо. В дополнение к целой птице индейка продается в различных полезных для здоровья продуктах, включая бекон из индейки, колбасу из индейки, гамбургеры из индейки, а также отдельные ножки, крылышки или грудки индейки в качестве заменителя курицы.
В каком штате выращивается больше всего индеек?В 2021 году, как и в предыдущие годы, Миннесота является крупнейшим производителем индейки с 40,5 миллионами индеек. На шесть крупнейших штатов приходится 69% индеек, производимых в США, включая Миннесоту, Северную Каролина, Арканзас, Индиана, Миссури и Вирджиния.
Питание в индейках
Всего 50 лет назад люди в США ели гораздо меньше индейки, чем сегодня. В последние десятилетия медицинское сообщество осознало все преимущества индейки как белкового заменителя красного мяса.
Индейка - отличный источник белка, который используется для построения и восстановления связок, мышц, хрящей, крови и кожи. Белок не накапливается, поэтому его необходимо потреблять в течение дня, чтобы удовлетворить потребности организма в энергии.
Вот некоторые другие преимущества индейки:
- Турция является отличным источником селена, который жизненно важен для здоровья щитовидной железы и может предотвратить такие виды рака, как рак легких, рак желудка и рак молочной железы.
- Мясо индейки имеет низкий гликемический индекс, а это значит, что оно не вызывает скачков сахара в крови и может помочь регулировать уровень сахара в крови.
- Продукты с низким гликемическим индексом, такие как индейка, помогают повысить уровень холестерина ЛПВП или «хорошего» холестерина, который удаляет «плохой» или холестерин ЛПНП, повреждающий артерии.
- Турция богата многими витаминами и минералами, в том числе ниацином, магнием, железом, калием, натрием, витаминами B6 и B12 и цинком.
Какие страны производят и потребляют больше всего индеек?
По данным Национальной федерации индейки, США являются крупнейшим производителем индейки (почти 2,7 миллиона метрических тонн), за ними следуют Бразилия (588 051 метрическая тонна), Германия (474 553 метрических тонны) и Франция (368 828 метрических тонн). метрических тонн. Израиль и США являются крупнейшими потребителями индейки, за ними следуют Канада, ЕС, Бразилия и Австралия.
Потребление в Турции почти удвоилось с 1970 года, с 8,2 фунтов на душу населения до 16 фунтов на душу населения. Во многом это связано с осознанием питательной ценности индейки, которая является богатой питательными веществами и нежирной заменой мяса, такого как говядина и свинина. В 2020 году общий объем производства индеек в США составил около 224 миллионов птиц, или 7.3 миллиона фунтов.
Промышленность по производству индейки в США не только производит индейку для внутреннего потребления, но и экспортирует более 10% своей продукции в Канаду, Гонконг, Японию, Мексику, Южно-Африканскую Республику и Перу.
Спад производства в Турции в 2023 году
Несмотря на эти цифры, Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что поголовье индеек, выращиваемых в США, достигнет 214 миллионов голов, что на 4% меньше по сравнению с 224 миллионами голов в 2020 году. Миннесота по-прежнему имеет самый большой запас индеек и единственное производственное государство, которое ожидало увеличения.
За исключением шести штатов Браунфилд, Министерство сельского хозяйства США оценивает популяцию индеек в 23,1 миллиона голов.
Откуда берутся индейки на День Благодарения?
Дикая индейка родом из восточной части США и Мексики. Индейка была одомашнена в Мексике, а затем завезена в Европу в 16ввеке. Турция стала центральным элементом праздника благодарения в первый День благодарения. Вампаноаги привезли оленей, а паломники привезли диких птиц, которые, возможно, были дикими индейками, обитающими на Восточном побережье. Однако некоторые историки считают, что пилигримы привезли с собой уток или гусей.
Итак, почему мы едим индейку, если паломники не ели? В то время в США было много индеек, по оценкам, около 10 миллионов птиц в дикой природе и одомашненных. На большинстве семейных ферм были индюки, готовые к забою, и они приносили фермерам небольшую дополнительную прибыль. Коровы и куры дают мясо, но они также дают молоко и яйца. Наконец, одной индейки достаточно, чтобы накормить всю семью.
Тем не менее, индейка стала основным мясом на День Благодарения лишь некоторое время спустя. Некоторые историки считают, что «Рождественская история» Чарльза Диккенса повлияла на то, что индейка стала праздничной едой.
Однако влияние оказал другой писатель. Сара Джозефа Хейл написала роман «Нортвуд», в котором есть подробное описание традиционного новоанглийского Дня Благодарения с жареной индейкой «во главе стола». Она также выступала за то, чтобы сделать День Благодарения национальным праздником, чтобы объединить страну на грани того, что впоследствии станет Гражданской войной в США. В 1863 году Авраам Линкольн объявил День Благодарения официальным американским праздником.
Вывод
США являются крупнейшим мировым производителем индейки, а Миннесота занимает первое место среди шести штатов Браунфилд, на долю которых приходится 69% производства индейки в стране. Хотя производство индейки в 2021 году в целом немного снизилось, это по-прежнему один из самых распространенных белков, которые люди употребляют во время еды, и не только на День Благодарения!
