У него есть перья, он несет яйца и у него вкусный вкус – нет, не курица, это индейка! Индейки были одомашнены тысячи лет назад ради яиц и мяса. Дикие индюки до сих пор бродят по большей части Северной Америки. Но сегодня яйца индейки редко используются в пищу. Индейки откладывают яйца в гнезда на земле, спрятанные за кустами. Мы можем многое узнать об индейках, глядя на то, как и где они откладывают яйца.
Процесс гнездования индеек
Прежде чем индюки отложат яйца, им нужно найти себе пару и построить гнездо. Индейки естественным образом размножаются в марте или апреле и примерно в то же время начинают строить свои гнезда. Гнезда индейки простые. Наседки выкапывают в земле неглубокие углубления, чтобы откладывать яйца. После этого индюшата-матери откладывают 10-12 яиц в течение примерно двух недель. Каждое яйцо больше куриного яйца и покрыто коричневыми крапинками. После того, как все яйца отложены, они держат гнездо в тепле в течение примерно 26-28 дней, пока яйца не вылупятся.
Где откладывают яйца дикие индюки?
Дикие индюки ищут место для гнезда, которое защищено, но с которого им хорошо видно. Индейки-матери высоко поднимают голову в поисках хищников, поэтому их гнездо нуждается в хорошем обзоре. Если это сезон размножения, и вы постоянно видите индейку, сидящую на одном и том же месте, есть большая вероятность, что она в гнезде. Поскольку индюки хотят видеть приближающихся хищников, обычно их можно увидеть, когда они находятся в своих гнездах.
Индейки обычно не гнездятся полностью на открытом воздухе. Небольшой подлесок - хорошая защита от всех многочисленных хищников, которые совершают набеги на гнезда индеек. Менее половины гнезд диких индеек успешно вылупляются. Им угрожают лисы, опоссумы, собаки, скунсы и многие другие животные. Это одна из причин, почему индюки несут так много яиц за раз.
Как фермы производят индюшачьи яйца?
Некоторые фермеры держат домашних индюков ради яиц. В отличие от диких индеек, у домашних кур обычно нет возможности найти себе пару, если они предназначены для кладки яиц. Это означает, что, как и куриные яйца, большинство индюшачьих яиц, отложенных для употребления в пищу, не оплодотворены.
Большинство фермеров, выращивающих яйца индеек, являются мелкими фермерами на заднем дворе. Их индюки будут лежать в курятнике или в гнезде, подобно гнезду дикой индейки. Фермеры удаляют яйца из гнезда по мере их откладки. Таким образом, курица не перестанет нестись, когда у нее будет достаточно большая кладка. Большинство индеек, содержащихся для яиц, откладывают около двух яиц в неделю.
Почему мы не едим больше индюшачьих яиц?
Индюшачьи яйца встречаются редко по нескольким причинам. Это не потому, что они плохие на вкус - многие люди любят их вкус больше, чем куриные яйца! Но крупным фермерам невыгодно держать индюков для яиц. Индейкам нужно больше еды и места, чем курам. Они также требуют больше времени, чтобы вырасти до зрелости. И они откладывают всего несколько яиц в неделю. Это означает, что производство каждого яйца обходится намного дороже, чем производство куриного яйца. Для большинства фермеров это просто невыгодно.
Фермеры, которые держат кур-несушек, обычно делают это, потому что любят индюков. Вы часто можете найти индюшачьи яйца в продаже на фермерских рынках прямо от людей, которые их выращивали. Однако ожидайте, что яйцо индейки будет стоить немного дороже, чем яйцо из магазина! Фермеры должны тратить дополнительное время и заботиться о индейках.
Заключительные мысли
В США миллионы индеек, как на фермах, так и в дикой природе. Яйца индейки - редкое лакомство, которое можно найти на небольших фермах и фермерских рынках по всей территории США. А дикие индюки садятся на большие кладки яиц, чтобы высиживать их каждый год. Гнезда они выкапывают в земле, обычно на достаточно открытых пространствах. Если вы живете в месте с дикими индюками, следите за ними ближе к концу весны. Если вам повезет, вы можете просто увидеть индюшку на яйцах.
