Когда вы покупаете коробку яиц в продуктовом магазине или у местного фермера, вам может быть интересно, можно ли из них вылупить цыпленка. Все ли яйца оплодотворены? Нет, большинство яиц, будь то от курицы, утки или другой птицы, не оплодотворяются.
Оплодотворение яиц
Почти все яйца, продаваемые в коммерческих целях, производятся несушками, которые еще не спаривались. Разница между оплодотворенными и неоплодотворенными яйцами зависит от того, был ли в смеси петух.
Вопреки распространенному мнению, курицам не нужен петух, чтобы снести яйцо – они делают это самостоятельно, ориентируясь на световые узоры. Многие породы кур ежедневно производят яйца, и ни одно из этих яиц не содержит потенциальных цыплят.
Если петух спаривается с курицей, яйца оплодотворяются и из них можно высиживать цыплят. Без петуха нет возможности, чтобы яйца когда-либо стали цыпленком.
Различия между неоплодотворенными и оплодотворенными яйцами
Курица должна спариваться с петухом, чтобы дать яйцеклетке мужской и женский генетический материал, который создает эмбрион. Поскольку неоплодотворенное яйцо содержит только генетический материал курицы, цыпленок не может сформироваться.
Генетический материал курицы называется бластодиском, который можно увидеть на яичном желтке в виде светлой точки с неровными краями.
Когда яйцо оплодотворено, этот бластодиск становится бластодермой, которая является первой стадией эмбрионального развития цыпленка. Это выглядит как яблочко на желтке с концентрическими кругами. Бластодерма останется таковой на неопределенный срок, если ее не нагреть до определенной температуры в течение нескольких часов.
Если оплодотворенное яйцо инкубируется правильно при точных температурах и уровнях влажности, через 21 день из него может развиться цыпленок.
Можно ли есть оплодотворенные яйца?
Если оплодотворенные яйцеклетки продаются для употребления в пищу, нет никакой опасности поедать развивающийся эмбрион. В США все яйца, продаваемые в пищу, должны храниться в холодильнике, чтобы предотвратить развитие эмбриона в скорлупе.
Кроме того, яйца проверяются перед тем, как попасть на полки супермаркетов. Это делается путем просвечивания скорлупы ярким светом (просвечивание), чтобы найти неровности, например, развивающегося цыпленка. Яйца с такими дефектами к продаже не допускаются.
Только яйца, которые инкубируются и начинают развиваться, могут быть идентифицированы как оплодотворенные через три дня. Ни бластодерма, ни бластодиск не видны сквозь скорлупу при просвечивании. Инкубированное яйцо может быть оплодотворенным и казаться неоплодотворенным, но только в том случае, если оно не развивалось должным образом.
Пищевая ценность оплодотворенных и неоплодотворенных яйцеклеток примерно одинакова – они даже на вкус одинаковы.
Что делать, если в яйце есть кровь?
Если вы разбили яйцо и увидели пятна крови или небольшую лужицу крови, это не значит, что это был потенциальный цыпленок. Кровеносные сосуды могут разорваться во время репродуктивного цикла по многим причинам, в том числе из-за дефицита питательных веществ.
Вывод
Существует множество заблуждений относительно яиц, оплодотворения и цыплят, но краткий ответ заключается в том, что яйца, которые вы покупаете в картонной упаковке в магазине, не оплодотворяются и не инкубируются, и из них никогда не вылупятся цыплята. Даже если курица спарилась с петухом, должен пройти сложный процесс, чтобы оплодотворенная яйцеклетка стала потенциальным цыпленком.
