Все мы слышали о трюфельных боровах, которые славятся тем, что добывают эти дорогие деликатесы, но знаете ли вы, что существуют трюфельные псы? Есть несколько разных пород собак, которых можно научить вынюхивать эти неуловимые грибки.
Возможность искать и находить трюфели делает прибыльным бизнес, которым можно заниматься только с развитым чутьем. Мы рассмотрим, что делает трюфели такими дорогими и как работает охота на трюфели. Мы также рассмотрим виды собак, которые являются лучшими охотниками за трюфелями.
Что такое трюфели?
Трюфели – это, по сути, грибы. Однако их не следует путать с восхитительным шоколадным трюфелем (названным так из-за сходства с грибом).
Эти грибы растут под землей и обычно встречаются у корней деревьев. Их средний размер составляет от 30 до 60 граммов, хотя их полный диапазон составляет от 20 граммов до более 100 (от размера мячика для пинг-понга до размера грейпфрута).
Мировой рекорд принадлежит найденному в 2014 году в Италии трюфелю весом 1 789 граммов, проданному за 61 250 долларов! Рекордом самого дорогого трюфеля был белый трюфель из Италии, проданный на аукционе за 330 000 долларов!
Почему трюфели такие невероятно дорогие?
Все дело в том, как трудно их найти, как трудно их выращивать и как короткий «срок годности». Черный зимний трюфель, или Перигор, родом из Франции и является одним из самых дорогих трюфелей, который стоит около 800 долларов за унцию. Также высоко ценятся белые трюфели из Италии, поэтому стоимость также зависит от региона и типа трюфеля.
Условия, в которых должны расти трюфели, весьма специфичны. Хотя трюфели можно найти по всему миру, средиземноморский климат считается лучшим для их выращивания. Идеал - мягкая зима с небольшими морозами и редкими дождями летом, осенью и весной. Почва должна оставаться влажной, без резких колебаний погоды или температуры.
Трюфели известны своим соблазнительным запахом, который, к сожалению, довольно быстро рассеивается после того, как их выкопали. Этот аромат во многом делает трюфели деликатесом, но он теряет свою силу в течение 7-10 дней.
Наконец, их трудно найти. Трюфелям требуется довольно много времени, чтобы вырасти, и у них короткий вегетационный период. Их трудно выращивать, и обычно они встречаются только в дикой природе, поэтому люди не могут найти их без посторонней помощи. Вот тут-то и появляются собаки.
10 пород собак для охоты на трюфелей:
1. Лаготто Романьоло
Лаготто-романьоло родом из Италии и представляет собой породу среднего размера с водонепроницаемой курчавой шерстью. Они не большие, но сильные, спортивные и неутомимые собаки, а также очень ласковые, умные и преданные.
Лаготто сначала работали ретривером водоплавающих птиц, но благодаря своему исключительному обонянию они известны тем, что способны унюхать трюфели. Хотя это не единственные трюфельные собаки, они считаются одними из лучших.
2. Спрингер-спаниель
Спрингер-спаниели - собаки среднего размера с красивой шелковистой длинной шерстью. Это энергичные собаки, довольно дружелюбные, игривые и преданные своим владельцам.
Это охотничьи собаки, чья работа состоит в том, чтобы находить диких птиц в кустах и высокой траве и выпугивать их. Затем они указывали и забирали птиц. Их превосходное обоняние и способность находить и извлекать дичь делают их отличными трюфельными собаками.
3. Бигль
Бигль - собака от маленького до среднего размера, известная своей белой шерстью с черно-подпалыми пятнами и очаровательным, почти умоляющим выражением лица. Эти собаки - воплощение веселья, они умны, милы и любвеобильны.
Быть гончей означает, что у них превосходное обоняние. На протяжении веков биглей использовали для охоты на кроликов и зайцев, что делает их отличными кандидатами на поиск трюфелей. Просто имейте в виду, что гончие также известны своей отвлекаемостью. Если во время вынюхивания трюфеля им дорогу перейдет кролик, трюфели останутся позади.
4. Бельгийский малинуа
Бельгийская малинуа (Мал) - крупная собака, похожая на немецкую овчарку. Это трудолюбивые, умные и преданные собаки, которые любят радовать своих владельцев.
Мальчики - пастушьи собаки, которые работают в армии, а также в качестве сторожевых и полицейских собак. Их сильная работоспособность, выносливость и интеллект делают их отличными трюфельными собаками.
5. Бордер-колли
Бордер-колли в представлении не нуждается. Эти собаки среднего размера с струящейся черно-белой шерстью, известные своим умом и рабочим драйвом, - энергичные и дружелюбные собаки.
Они также известны своими пастушьими качествами и считаются самой умной породой собак. Благодаря этой энергии в сочетании с интеллектом и высокой обучаемостью бордер-колли могут стать отличными охотниками за трюфелями.
6. Золотистый ретривер
Золотистый ретривер - крупная собака с прекрасной золотистой (или кремовой, или какой-то ее вариацией) лохматой шерстью. Это умные, любящие и преданные собаки, которые долгое время возглавляли список любимых семейных собак.
Золотые люди стремятся учиться и нравиться, поэтому, если вы объедините это с их энергией и склонностью проводить время со своими семьями, охота на трюфели станет вполне достижимой целью.
7. Пудель
Пудель бывает трех размеров: игрушечный, миниатюрный и стандартный. Они известны своим интеллектом и ориентированностью на людей.
Пудели начинались как охотничьи собаки, а точнее, как собаки-поводыри для водоплавающих птиц. Пудель любого размера может стать трюфельной собакой. Они стремятся угодить и имеют отличные инстинкты, а их интеллект может сделать их отличными трюфельными собаками.
8. Немецкий короткошерстный пойнтер
Немецкие короткошерстные пойнтеры - собаки среднего размера, известные своей пятнистой и пятнистой шерстью. Это умные, счастливые и преданные собаки, которые любят активный отдых.
Пойнтеры были выведены для того, чтобы вынюхивать и находить дичь, принимая позу «указывая». Когда вы берете этот природный инстинкт и сочетаете его с их обучаемостью и готовностью угодить своему владельцу, они естественным образом подходят для охоты на трюфели.
9. Лабрадор-ретривер
Лабрадор-ретривер - это собака среднего и крупного размера, которая может быть желтой, шоколадной или черной. Эти собаки долгое время занимали первое место в качестве любимой собаки в Северной Америке, и это неудивительно с их дружелюбным, любящим и общительным характером.
Лаборатории преуспели в поиске трюфелей. Лабрадоры преданы своим владельцам и стремятся угодить, добродушны и легко приспосабливаются, поэтому они готовы практически на все.
10. Австралийская овчарка
Австралийские овчарки среднего размера и бывают разных окрасов, хотя они, вероятно, наиболее известны своим окрасом мерль с голубыми глазами. Эти энергичные собаки трудолюбивы, умны и подвижны.
У аусси есть запас энергии, поэтому в сочетании с их острым обонянием и обучаемостью они могут быть весьма полезными в поиске трюфелей.
Почему бы не использовать свинью?
Свиньи более известны своей охотой на трюфели, так почему бы не использовать их? Выяснилось, что самки свиноматок лучше всех нюхают трюфели, потому что они выделяют запах, очень похожий на феромоны кабана, называемые андростеноном, которые содержатся в их слюне.
После того как свиноматка почувствует аромат трюфеля, она будет копаться в земле, пока не найдет его. Это может быть целых 3 фута!
Проблема в том, что когда свиноматка находит трюфель, она обычно взволнована и хочет немедленно съесть трюфель. Фактически, Италия запретила использование свиней для охоты на трюфели в 1985 году, потому что свиньи поедали трюфели и наносили вред земле, где их находили. Это включает в себя повреждение мицелия, что может помешать росту будущих трюфелей.
Немного о том, как дрессируют собак
Лучше всего дрессировать собаку в молодом возрасте, но и взрослые собаки вполне могут этому научиться. Лиза Броснан из The Truffle UnderGround считает, что собак всех возрастов можно обучить охоте за трюфелями, если они мотивированы едой, любопытны, независимы и послушны.
Она использует кликер-дрессировку и положительное подкрепление, знакомя собак с запахом трюфелей и вознаграждая их лакомствами, когда они чувствуют запах.
Собак также учат сидеть или предупреждать владельца лаем, когда они находят трюфели, и, в конце концов, к обучению добавляются отвлекающие факторы, чтобы помочь собакам оставаться сосредоточенными. Это могут быть другие запахи, животные и звуки.
Вывод
Хотя свиньи уже давно загнали в угол рынок трюфельной охоты, кажется, что в целом собаки справляются с этим лучше. Собаки не заинтересованы в том, чтобы их есть, но они также могут их вынюхать.
Хотя в нашем списке 10 различных собак, которые доказали свою превосходную охоту на трюфели, при условии, что у них правильный темперамент, почти любая собака может быть успешной в охоте на трюфели.
